预制食品如何通过气调包装类延长变质速度并使用顶空分析仪测量氧气含量
ADEV开发出一款顶空分析仪，旨在通过顶空分析仪检测气调包装内的氧气和二氧化碳气体含量来解决满足预制食品和餐饮食品市场中高度变化的需要和需求。
预制食品变质的速度取决于配料种类，而且变质速度也大不相同。以肉混沌或打卤面为例，肉的变质速度和面皮的变质速度就不一样,预制食品如何通过气调包装类延长变质速度并使用顶空分析仪测量氧气含量。
预制食品的主要挑战是如何在加工过程中避免微生物污染食品。为此，制造商必须确保高标准的卫生条件以及高质量的原材料。
微生物生长、氧化和腐烂会使食品出现严重的变质。这会导致食品酸败、褪色并变味。比如，新鲜的比萨饼在4°C至6°C(39.2至42.8ºF)下露天放置，一周左右就会变质。但是，在低氧气(O2)浓度和高二氧化碳(CO2)浓度水平结合的大气情况下，其质量可保持数周。对于比萨饼的气调包装，氧气浓度应低于1.5%。
预制食品包装二氧化碳与氮气(N2)之间的比例主要取决于食品的含水量及其成份。这决定了微生物生长、氧化和酶促反应的速度。水活性越高，包装内二氧化碳的浓度要求也越高,预制食品如何通过气调包装类延长变质速度并使用顶空分析仪测量氧气含量。
多种配料食品的特殊要求
预制食品在恶劣环境下会很快变质。pH值呈中性的食品尤其如此。每种预制食品都有特定的储存问题。处理配料较多的食品更具挑战性，如三明治、馅饼、沙拉、比萨饼和春卷,预制食品如何通过气调包装类延长变质速度并使用顶空分析仪测量氧气含量。
由于每种配料都有各自的特性，因此需要深入了解相关知识，才能确定适当的混合气，从而有效地抑制食品变质并保持品质。MAP可有效保持食品质量并延长保质期。
通常此类包装我们建议您选择意大利ADEV顶空分析仪对气调包装内的O2和CO2气体含量进行**检测，更多预制食品如何通过气调包装类延长变质速度并使用顶空分析仪测量氧气含量信息，请致电埃登威021-55581219
