熟卤食品保鲜选择ADEV顶空分析仪对包装内的残氧含量进行准确检测|埃登威自动化系统设备(上海)有限公司

熟卤食品保鲜选择ADEV顶空分析仪对包装内的残氧含量进行准确检测

熟食品中的肉类卤菜、中式菜肴及素食制品为高危食品,标准化、规模化、洁净化生产是解决企业的发展唯一可行方案:

(1)熟食品采用真空速冷、减菌化处理、气调保鲜包装或真空包装等整套工艺流程,并在一定温度以下、标准洁净车间进行生产,有效控制微生物的污染与繁殖,防止熟食品在高温下氧化,延长熟食品的保质期。熟卤食品保鲜选择ADEV顶空分析仪对包装内的残氧含量进行准确检测


(2)通过成品在贮存、运输和销售过程中,始终把温度控制在一定范围内,使产品保鲜期达7天以上。
(3)按照HACCP质量管理体系要求,从原材料控制微生物、重金属、残留物质等安全卫生指标,在加工阶段控制食盐用量、硝酸盐等添加剂用量和温度、微生物等指标,根据不同产品确定安全卫生关键控制点,在生产过程中严格控制产品质量。
    整个工艺流程与传统加工工艺相比,具有流程合理、操作方便、能耗少等优点。其生产的各熟食品类具有色香、味美、形好、保持原汁原味、卫生安全性高、保质期从原来的1天延长至5天以上等突出优点。熟卤食品保鲜选择ADEV顶空分析仪对包装内的残氧含量进行准确检测

    熟食品烹调后立即需要真空快速冷却和分切成薄片后包装,如果这阶段的加工卫生条件差,如空气有病原菌和刀具与操作人员消毒不足等,都会使食品再次受到污染,残留细菌增殖就难从通过气调保鲜包装来延长货架期。熟食品气调保鲜包装是依靠二氧化碳抑制大多数需氧菌和真菌生长繁殖曲线的滞后期。因此熟食品包装前细菌污染数愈少,气调保鲜包装抑菌效果愈好,货架期愈长。

采用意大利ADEV顶空分析仪对熟卤食品保鲜进行检测:


ADEV Easycheck气体分析仪用于食品包装及医药包装用气进行监控,可实现持续的在线分析或利用针头进行取样分析。它灵活的功能选项能为您的产品质量及生产效率提供蕞大的保障。该产品系列可对O2、CO2及He进行单气体或两元气体分析。熟卤食品保鲜选择ADEV顶空分析仪对包装内的残氧含量进行准确检测

 

特点:

● 在连续取样模式下响应速度快

● 直观 / 宽大彩色触摸屏操作简单

● 内置压力补偿装置确保分析结果稳定可靠及精确度更高

● 传感器校准简易

● 根据所设限值进行持续在线分析

● 当超过限值时产生报警,并引发一个开关量输出,触发自动停止系统以避免出现质量问题

更多熟卤食品保鲜选择ADEV顶空分析仪对包装内的残氧含量进行准确检测信息请致电埃登威021-55581219



沪公网安备 31010902002456号