**气调保鲜包装思路与ADEV残氧仪顶空分析仪测量氧气含量
复合气调保鲜包装(以下简称气调包装)是将几种气体按一定比例置换包装袋 (盒)里面的空气；使所包装的加工食品、水果、蔬菜、生鱼、鲜肉等(以下统称食品)在一段时间内保持新鲜的技术。该技术的使用，可有效延长食品的保鲜期、保存食品的原有风味和营养成分、扩大农副产品的销售范围、提高食品的附加值。
随着生活水平的提高，国人在吃的方面变得越来越讲究了，已不仅仅满足于填饱肚子，还要求吃出新鲜、营养。当时，国内不少地方建有气调库，但效果却不理想：一是投资太大，建一个气调库需数百万元至上千万元，一般企业负担不起。二是利用率很低，据部门统计，国内气调库的空置率达70％左右。三是运营成本过高，如果贮存的产品增值空间不大，则往往收不抵支。四是产品只能在气调库里保鲜，一旦出库，就会失去保护。而当时的气调包装在国内尚属空白，很有发展潜力。**气调保鲜包装思路与ADEV残氧仪顶空分析仪测量氧气含量
把气调库的保鲜原理引申到气调包装上面来，化整为零，以扬长避短，开发出性价比合理的保鲜技术和设备。
气调保鲜包装是一项系统工程，是多学科的综合应用与**。为研制该技术，
开发适合国情的气调包装设备
“保质”与“保鲜”是两个不同的概念。“保质”仅能保证食品的卫生**性，食品口感可能会产生变化，如加工后的罐头或者经漂烫、晾晒处理的水果和蔬菜等食品的风味都会发生变化。而“保鲜”是指在一段时间内，可以大限度地保持食品的原汁原味和营养成分；气调包装可以实现保鲜目的。
气调包装是基于气调库和充氮包装原理的一种**技术。鲜活的水果、蔬菜保鲜需将氧气、氮气和二氧化碳 3种气体按一定比例混合；熟食和生鱼、鲜肉的保鲜需将氮气与二氧化碳两种气体按一定比例混合。这几种气体如果搭配合理，就可延长包装食品的保鲜期；反之，就起不到保鲜作用，甚至会加速腐败。 **气调保鲜包装思路与ADEV残氧仪顶空分析仪测量氧气含量
控制复合气体的精度是气调包装技术的关键。国外常用的是气体浓度传感器，当检测出气体的浓度以后，对信号放大，再通过微电脑控制伺服阀、调节气体的流量，即所谓的“闭环控制”。
气调包装有利于中餐食品的保鲜，许多企业都在研究中餐生产的系列化、规模化技术，但遇到不少问题：一是口感不一；二是卫生**性没保障；三是营养成分流失。如果采用气调包装，则可有效解决这些问题。 **气调保鲜包装思路与ADEV残氧仪顶空分析仪测量氧气含量
气调包装还可把人们从繁重的家务劳动中解脱出来。平时，人们居家过日子，做饭的时间比吃饭的时间还长，费时、费力，还不一定做得好吃。
膳食如何搭配，怎样烹煮才有营养、不浪费，很多人并不清楚。普通人一顿饭或许花两三元钱就够了，可是，这点东西既不好买，也难做。这就需要社会服务系统提供支持。气调包装就能解决这个问题，以其包装的食品有成品、半成品，有大包装、小包装，可做到麻辣酸甜、南北风味、品种齐全、营养丰富。消费者即开即食，或放在微波炉中加热，只需花10分钟，就可美美地饱餐一顿；花钱不多，经济实惠。
气调包装就选意大利ADEV残氧仪测量包装内的氧气含量。
